【 銘茶リスト 】 紅茶 ---- 祁門工夫 ( Keemun )
| インドのダージリン、スリランカのウバと共に世界三大銘茶の一つ。産地は､亜熱帯の中国安徽省(ｱﾝﾌｨｰ)です。最初は緑茶を栽培していたのですが､紅茶栽培に転向したところ､気候が紅茶栽培に適していたため､高品質の紅茶を作ることに成功しました｡１８７５年以後、イギリスを初め欧米各国に輸出され、１９１５年にはパナマ万博で金賞を受賞しました。 水色は明るく澄んだオレンジ色で､香りは蘭の花に似た、濃厚な独特のスモ―キーフレーバー｡ヨーロッパでは､｢中国茶のブルゴーニュ酒｣と称されています｡東洋の独特な味わいと香りの紅茶は､今もイギリスでは珍重されています｡ 良質のものが収穫されるのは８月｡Keemumは、中国伝統の工夫紅茶。OPタイプですが､さらに細かくよった針のような形状の茶葉になっています。 渋みが無く､さわやかな味わいは､ブラックティーでも､ミルクティーでも楽しめます｡ |
|
|